Laatu ja valvonta

Kananmunan tuottajat voivat eniten vaikuttaa munan laatuun huolehtimalla eläinten hyvinvoinnista, ruokinnasta ja olosuhteista. Munakunta on tehnyt tuottajien kanssa kirjallisen laatusopimuksen, jonka noudattamista seurataan säännöllisesti.

Kanojen ruokinta vaikuttaa suoraan kananmunien makuun ja keltuaisen väriin. Ruokinnan perustana ovat vilja, pääasiassa ohra ja kaura. Tänä päivänä rehujen koostumusta tutkitaan ja seurataan tarkoin. Ruokintaa jalostamalla on voitu parantaa mm. keltuaisen väriä. Pellava- ja rypsiöljyn käyttö rehussa vaikuttaa munan rasvahappokoostumukseen, jolloin saadaan Omega Kultamunia.

Tuottaja huolehtii kanalan siisteydestä puhdistamalla ja desinfioimalla kanalan tilat säännöllisesti. Ruokinta- ja vesiautomaatit pidetään puhtaina ja ilmastointia ja lämpötilaa seurataan päivittäin. Siirryttäessä kanalaan puetaan ylle suojavaatteet ja kanalajalkineet. Lintujen ja nisäkkäiden pääsy kanalaan estetään suojaverkoin. Näin myös tautien kulku kanalaan saadaan estettyä. Kaksi kertaa päivässä tapahtuvan keräilyn jälkeen munat siirretään välittömästi munahuoneeseen jäähtymään.

Kultamunan pakkaamot
Kananmunan säilyvyyden kannalta on tärkeää huolehtia oikeasta lämpötilasta ja suhteellisesta kosteudesta myös pakkaamossa. Keräilyautot keräävät munat tiloilta vähintään kerran viikossa. Rullakoista tai lavoilta munat siirretään kylmävarastoon ja edelleen pakkauskoneelle kahden päivän kuluessa. Munat punnitaan ja luokitellaan painon mukaan. Tarkastuksen jälkeen munat pakataan koteloihin ja edelleen laatikoihin ja kontteihin, jotka toimitetaan kaupan keskusliikkeille.

Laatumerkinnän eli kananmunan pintaan tulevan leiman avulla koko tuotantoketju voidaan jäljittää kotoa tilalle asti.