VASTALEIVOTUN PULLAN TUOKSU PALAA KEITTIööN

15.08.2006

Leivonta tulee useimmille kuluttajille ensimmäisenä mieleen silloin, kun puhutaan kananmunista. Kananmuna onkin korvaamaton raaka-aine leipojalle. Ilman kananmunaa kakku ei kohoa, koristeet eivät pysy pikkuleivissä kiinni ja marenkia ei olisi olemassakaan.

15.8. Käynnistyvässä Hei me leivotaan! -kampanjassa mukana oleva Finfood Kananmunatiedotus haluaa muistuttaa kananmunan hyvistä ominaisuuksista leivonnassa ja ruuanlaitossa.
- Kaupan munahyllylle kannattaa tehdä retki aina ennen leipomisen aloittamista, sillä lähes kaikissa leivonnaisissa kananmunalla on jonkinlainen rooli. Toiset eivät synny ollenkaan ilman kananmunaa, toisissa taas kananmuna antaa lisäarvon vaikkapa kiillottamalla leivonnaisen pinnan, toteaa JOHANNA PELTOLA Finfood Kananmunatiedotuksesta.

Leivontaan sopivat kananmunat

Kaikenlaiset kananmunat sopivat leivontaan. Joissakin ohjeissa, kuten tuulihatuissa tai kohokkaissa, kananmunan koko vaikuttaa leivonnaisen onnistumiseen. Kaupoissa myydään tavallisesti L ja M -kokoisia munia. Mikäli ohjeessa ei ole erikseen kerrottu kananmunan kokoa, tarkoitetaan silloin yleensä M-kokoisia munia.

Markkinoilla on myös erityisesti ruuanlaittoon ja leivontaan sopivia kananmunia. Niiden vaahtoutumisominaisuuksia on parannettu kanojen erilaisella ruokinnalla. Lisäksi keltuainen on voimakkaan keltainen, jolloin munat antavat kauniin värin esimerkiksi vaniljakastikkeelle.

Parhaiten kananmuna vaahtoutuu huoneenlämpöisenä. Myös kananmunan ikä vaikuttaa vaahtoutumiseen: hiukan vanhempi kananmuna vaahtoutuu tuoretta paremmin. Tämän takia ekstratuoreet munat eivät ole parhaimpia leivonnaisiin, jotka syntyvät munavaahdosta.

Lauantaista leivontapäivä

Hei me leivotaan! -kampanjan tavoitteena on palauttaa lauantai perheiden perinteiseksi leivontapäiväksi. Toinen kampanjan tärkeä tavoite on perheiden yhdessäolon lisääminen mukavan tekemisen merkeissä. Kampanjan kohderyhmänä ovat lapsiperheet, päiväkodit ja alakoulut. Kampanjaan liittyy nettimateriaalia, päiväkotikilpailu sekä lokakuussa alkava Hei me leivotaan! -televisio-ohjelma, jossa julkisuudesta tutut henkilöt leipovat lasten kanssa. Hei me leivotaan! -kampanjassa on mukana laaja joukko leivontatuotekategorian organisaatioita ja yhdistyksiä.

Lisätietoja: Finfood Kananmunatiedotus, Johanna Peltola p. 09-61554516
www.heimeleivotaan.fi