KANANMUNAN LUTEIINIA SILMILLE

10.10.2005

Kananmuna kätkee sisäänsä aarteita. Vanha arvoitus marmoriseinistä ja kultaisesta kammarista saa uuden vivahteen, kun kananmunatutkimus etenee. Tärkeiden vitamiinien, kivennäisaineiden ja hyvien rasvahappojen lisäksi keltuaisesta on löydetty erilaisia terveydelle edullisia ainesosia.

Kananmunan luteiini on kansainvälisesti kiinnostava tutkimuskohde. Tutkija Jaakko Hiidenhovi MTT:ltä on tutkinut kananmunia ja pitää luteiinia eräänä kiinnostavimmista kananmunan ainesosista. ?Tämän A-vitamiinin esiasteena toimivan karotenoidin on havaittu pienentävän alttiutta sairastua harmaakaihiin ja silmänpohjan ikärappeumaan. Silmänpohjan ikärappeuma on yleisimpiä näkövammaisuuden aiheuttajia Suomessa, ja sitä sairastaa kolmannes yli 60-vuotiaista?, kertoo Hiidenhovi. Silmien lisäksi luteiini on yhdistetty ihon terveyteen sekä sydän- ja verisuonitautien ja rinta- ja suolistosyöpien riskin pienenemiseen.

Luteiinia on saatava ravinnosta

Luteiinia on saatava ravinnosta, sillä elimistö ei pysty tuottamaan sitä itse. Luteiinille ei ole virallisia saantisuosituksia, ja arviot vaihtelevat 6 mg - 20 mg/vrk. Luteiinia on kananmunan lisäksi vihreissä kasviksissa, kuten kaalissa ja pinaatissa. Kananmunasta saatava luteiini imeytyy tutkimuksen mukaan hyvin ihmisen ruuansulatuskanavasta, vaikka mekanismeja ei vielä tiedetäkään. Elimistön luteiinin tarve ja luteiinin hyvä imeytyminen kananmunasta ovat taas kaksi hyvää syytä nauttia kananmunista osana maittavaa ja monipuolista ruokavaliota, esimerkiksi salaatin lisukkeena tai pinaattimunakkaana.

Luteiinin toiminta silmien suojana perustuu sen kykyyn suodattaa korkeaenergistä sinisiä aaltopituuksia, jonka uskotaan aiheuttavan happiradikaalien syntyä ja oksidatiivista stressiä.