SUOMALAISISSA KANANMUNISSA ääRIMMäISEN HARVOIN SALMONELLAA

27.04.2006

Suomalaiset kananmunat aiheuttavat vain äärimmäisen harvoin salmonellatartuntoja ihmisille. Eläinlääkintä- ja elintarviketutkimuslaitos EELA:n tekemän tutkimuksen mukaan vain kolme prosenttia suomalaisilla raportoiduista salmonellatartunnoista on kananmunien aiheuttamia.

Suomessa on toiminut vuodesta 1995 alkaen kansallinen salmonellavalvontaohjelma kananmunien tuotannossa. Tuotantoparvia tutkitaan säännöllisesti salmonellan varalta. Valvontaohjelman tavoitteena on, että salmonellaa esiintyy vain alle yhdessä prosentissa tuotetuista kananmunista.

Tavoitteeseen on päästy hyvin, sillä tutkimuksessa rakennetun matemaattisen mallin mukaan keskimäärin vain 0,3 prosentissa munantuotantoparvista ja noin 0,0002 prosentissa tuotetuista kananmunista esiintyy salmonellaa.

Toimivan salmonellavalvontaohjelman ansiosta Suomessa voi huoletta syödä myös raakoja kananmunia. Muualla Euorppassa tautiriski on huomattavasti suurempi. Siksi ulkomailla kannattaa varmistaa, että kananmunat ovat kypsennettyjä.

EELA totuetti tutkimuksen 'Salmonella in Egg Production in Finland - a Quantitative Risk Assessment' maa- ja metsätalousministeriön tilauksesta. (Finfood)

Lisätietoja: EELA, matemaatikko Jukka Ranta, p. (09) 3931 661 ja Tutkija Satu Lievonen, p. (09) 3931 657
WWW:
Toimittaja: Krista Korpela-Kosonen